Өткөн жумада Бишкекте массалык уулануу катталып, анын натыйжасында 24 адам жабыркады, алардын бардыгы "Даамдуу" фастфуддан шаурма жешкен. Натыйжада аталган мекеме айып пулга жыгылып, жабылды.
- Фастфуд көптөгөн компоненттерден турат – эт, жашылчалар, жашылчалар жана соустар, бул санитардык нормаларды сактабаган учурда уулануу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат.
- Соустар жана жаңы жашылчалар өзгөчө коркунучтуу, анткени алар көп учурда термикалык иштетүүгө алынбайт.
- тамак-ашты туура сактоону камсыз кылуу;
- эт жана жарым фабрикаттарды жетиштүү термикалык иштетүүнү жүргүзүү;
- бактераларды кир жуунган колдор, кийимдер, бычактар жана кесүү такталары аркылуу өткөрүп алуу менен байланышкан кросс-ластанууну болтурбоо.
Ошондой эле, тамак-аш ачык жол менен даярдалбашы керек. Тамак-аш блогун айнек же ачык пластик менен изоляциялоо керек, ал эми даярдалган тамактарды өткөрүү атайын терезе аркылуу жүргүзүлүшү керек.
Клиенттер жана официанттар тамак даярдоо жайына эркин кирүүгө укугу болбошу керек. Кызматкерлердин жеке гигиенасы жана тамак даярдоо технологиялары боюнча билимдери да маанилүү роль ойнойт.
Тамак-аштан уулануунун алдын алуу үчүн дарыгерлер сатып алуучуларга сунуштайт:
- мекеменин жалпы санитардык абалына көңүл буруу;
- шектүү төмөн бааларга жана ашыкча чоң порцияларга көңүл буруу;
- суу, тазалык жана тартип жок жерлерден тамак сатып албоо.
Башкы беттеги сүрөт иллюстративдик: euronews.com.
