Биринчи радиодо Департаменттин алдын алуу боюнча дарыгерлери, Назгул Абамуслимова жана Бишкек шаардык санитардык-эпидемиологиялык борборунун Умут Сатыбалдиева, тамак-аш уулануудан, айрыкча фастфудду колдонууда, өзүн кантип коргоо керектигин талкуулашты.
Тревожные цифры
Эксперттердин маалыматына ылайык, Кыргызстанда 2025-жылы 232 уулануу учурлары катталган, анда 580 адам жабыркаган. Алардын ичинен 11 учур массалык, жабыркагандардын саны 5тен ашкан, жана бул учурлардын 5и фастфуд жайларында болгон.
Бишкекте 15-январда "Даамдуу" тармагында шаурма жеп 24 адам ууланган. Учурда жай жабылган жана бул окуянын жагдайлары боюнча териштирүү жүргүзүлүүдө.
Фастфуд жана анын коркунучтары
Дарыгерлер фастфуд тамактары, адатта, жогорку эпидемиологиялык коркунучту жараткан ингредиенттерди камтыйт деп белгилешти.
Мындай тамактардын курамы эт, жашылчалар, жашылчалар жана соустарды камтыйт, бул санитардык нормаларды сактабаган учурда инфекциянын пайда болушун кыйла жогорулатат.
Эң чоң коркунучту соустар жана жаңы жашылчалар түзөт, алар көп учурда термикалык иштетүүгө алынбайт.
Жайлардын ээлеринин милдеттери
Адистер коомдук тамактануу жайларынын ээлери жана кызматкерлери санитардык нормаларды катуу сактоосу керектигин эске салды:
- тамак-аштын туура сакталуусу;
- эт жана жартылай даяр продукциянын жетиштүү термикалык иштетилиши;
- болжолдуу булгануунун алдын алуу, бул кир жууну, кийимдерди, бычактарды жана кесүү такталарын колдонуу менен болушу мүмкүн.
Таза агымдуу суу болушу, ошондой эле кызматкерлердин тамак-аш жана колдорун жуу үчүн мүмкүнчүлүк болушу керек. Тамак-аш ачык ыкмада даярдалбашы керек, ал эми тамак блоки айнек же ачык пластик менен корголушу керек, даяр тамактарды атайын терезе аркылуу өткөрүү менен.
Кардарлар жана официанттар тамак даярдоо жайына кирүүгө укугу жок. Кызматкерлердин жеке гигиенасы жана тамак даярдоо технологияларын билүүсү да маанилүү.
Тамактануучулар үчүн сунуштар
Тамак-аш ууланууларынын алдын алуу үчүн дарыгерлер сатып алуучуларга сунушташат:
- жайдын жалпы санитардык абалына көңүл буруу;
- өтө төмөн бааларга жана чоң порцияларга этият болуу;
- таза жана тартиптүү эмес жайларда тамак сатып албоо.
Бул тамактар көп учурда канцерогендер жана трансжирлер менен байытылган, айрыкча картошка фри жана бышырылган эт, бул ууланууга гана эмес, ошондой эле ден соолукка узак мөөнөттүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
