Ассоциациянын өкүлдөрүнүн айтымында, биринчи себеп - мурун алынган кызмат көрсөтүү үчүн төлөм чайпара же кошумча жыйым эмес, мекемелердин операциялык чыгымдарынын маанилүү бөлүгүн жабуу үчүн болгон. Бул төлөмдү бөлүнүп алууга тыюу салынгандан кийин, кафелер жана ресторандар бул чыгымдарды тамак-аштардын баасына кошууга мажбур болушту, бул баалардын көтөрүлүшүнө себеп болду.
Мындан тышкары, экинчи маанилүү себеп - коомдук тамактануу мекемелеринин ишинин өздүк наркынын көтөрүлүшү. Ассоциация азык-түлүктүн, ижаранын, логистиканын, коммуналдык кызматтардын жана кызматкерлердин эмгек акысынын кымбатташын байкап жатат, бул да коноктор үчүн тамак-аштардын акыркы баасына таасир этет.
