Изилдөөлөр көрсөткөндөй, брокколи, капуста (ак жана кызыл), гүлдөгөн капуста жана руккола сыяктуу жашылчалар жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүү тобокелдигин азайтууга жардам берет. Бул азыктардын химиялык курамын жана алардын ден соолукка тийгизген мүмкүн болгон таасирин баалаган обзордук макаланын жыйынтыгы. Иш Nutrients журналында жарыяланган, Лента.ру маалымдайт.
Обзордо глюкозинолаттар жана алардын туундулары, полифенолдор, фитостеролдор, каротиноиддер жана тамак-аш талчылары сыяктуу биоактивдүү компоненттерге басым жасалган. Лабораториялык жана доклиникалык изилдөөлөрдүн негизинде, бул заттар сезгенүү процесстерин азайтууга, оксиддик стрессти төмөндөтүүгө жана холестерин деңгээлин жөнгө салууга, ошондой эле кан тамырларынын тонусун жөнгө салууга жардам берет. Кээ бир эксперименттер алардын антиагреганттык таасири болушу мүмкүн экенин жана атеросклероздун өнүгүүсү менен байланышкан процесстерге таасир эте турганын көрсөтүп турат.
Ошондой эле, обзордо жашылчаларды иштетүүнүн ар кандай ыкмалары активдүү заттардын деңгээлине кандай таасир этери жөнүндө маалыматтар каралган. Мисалы, бышыруу, буу менен бышыруу, ферментация жана сактоо глюкозинолаттардын мазмунун азайтууга же алардын формасын өзгөртүүгө алып келиши мүмкүн, бул өз кезегинде алардын биодоступдуулугуна таасир этет. Кээ бир учурларда ферментация айрым фенолдук бирикмелердин көбөйүшүнө, ал эми башкаларында алардын азайышына алып келген.
Ошентсе да, автор изилдөөнүн көпчүлүк далилдери in vitro жана in vivo изилдөөлөргө негизделгенин, ал эми чоң тандоолор менен клиникалык изилдөөлөр азырынча чектелүү экенин белгилейт. Ошентип, крест гүлдөгөн жашылчалар кардиопротективдик касиеттери бар рациондун үмүттүү элементи катары каралышы мүмкүн, бирок жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана дарылоо боюнча алардын ролун тастыктоо үчүн кошумча клиникалык сыноолор зарыл.
Мурда изилдөөчүлөр кызылча ширеси ден соолукка пайдалуу куралуу процессин жакшыртууга жардам берерин аныкташкан.
