Сауда процесси эрте башталат — таңкы 5-6 дан баштап.
Бул базарларга келип түшкөн ар бир эт партиясы милдеттүү ветеринардык контролдон өтөт. Сатууга уруксат берүү алдында ветеринардык лабораториянын адистери эттин кайсы региондон келгенин, ошондой эле коштоп жүрүүчү документтердин жана тиешелүү ветеринардык маалымдамалардын бар-жогун кылдаттык менен текшеришет.
