Вобла — бул карп тукумундагы балык, ал сыртынан плотвага окшош, бирок анын чоңдугу жана бир катар морфологиялык өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. Бул балыктар Балкаш бассейниндеги чоң суу сактагычтарда кездешет, ал жакка балыкчылар улуттук балык кармоо үчүн барышат. Кышында вобла өзгөчө семиз болуп, спорттук куралдар менен кармоо кызыктуу болот, ал эми жаңы балыкты Кыргызстанга үйгө алып келүү кышкы суукта да оңой. Көбүнчө кармалган вобланы туздашат, кургатышат же кептешет. Даяр продукт таттуу-туздуу даамы жана тыгыз, эластик текстурасы менен айырмаланат, ал эми кичинекей сөөктөр жумшарып, алып салууну талап кылбайт. Вобланын уругу да гурмандар арасында жогору бааланат. Туздоо процесси абдан жөнөкөй: балыкты тузга кастрюлга же челекке салып, бир нече күндөн кийин кургатууга илип коюшат», - деп бөлүштү балыкчы-спортчу Николай Радченко.
Чүй облусунун базарларында жаңы вобланын баасы килограммына 80ден 150 сомго чейин өзгөрүп турат, ал эми кургатылган вобла килограммына 300дөн 500 сомго чейин турат.
Биолог Ирина Стежко кургатылган вобланын пайдасы жөнүндө комментарий берди:
«Диетологдордун изилдөөлөрү кургатылган вобланын жүрөк-кан тамыр системасына оң таасир этерин көрсөтүп жатат, анткени ал Омега-3 май кислоталарын камтыйт. Бул кислоталар рак клеткаларынын айрым элементтерин бузууга жардам берет, бул өкпө, сүт бези, ичеги жана простатада шишик пайда болуу коркунучун азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Япон окумуштууларынын пикири боюнча, кургатылган вобладагы заттар организмдеги карылык процесстерин жайлатат жана инсульт болуу мүмкүнчүлүгүн азайтат. Регулярдуу түрдө кургатылган вобла жеп туруу депрессия менен күрөшүүгө да жардам берет. Вобланын эти хромго бай, бул кары адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу. Мындан тышкары, анда темир жана РР витамини бар, алар кан түзүү процессине оң таасир этет», - деп белгиледи биолог.
