Ароматную соль с зеленью можно приготовить самостоятельно

111

Ароматизированные кулинарные соли в последнее время пользуются огромной популярностью у знаменитых поваров и простых хозяек, подходящих к приготовлению пищи творчески. Но зачем тратить деньги на такую покупку, когда эту ароматную соль можно сделать самостоятельно?

Рецепт ароматной соли с зеленью

Хорошая альтернатива сушеному базилику подойдет для приготовления первых и вторых блюд, салатов и выпечки хлеба с пряными травами.

Ингредиенты:

Базилик (свежий) — 5 веточек

Соль — 100 г

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 100

Как приготовить:

Базилик промыть, промокнуть от лишней влаги, порезать. Поместить в чашу блендера вместе с солью.
Измельчить на высокой скорости в течение 3-4 минут. Соль должна полностью перемешаться с базиликом и стать ярко-зеленой. Лучше всего смешивать в блендере с небольшой чашей, т. к. исходных продуктов немного.
Застелить любую удобную емкость бумагой для выпечки, выложить соль ровным тонким слоем и накрыть чистым полотенцем. Дать полностью высохнуть в течение 4-6 часов ( время высыхания зависит от влажности и температуры окружающей среды ). В процессе высыхания соль станет светлее.
Переложить полностью высохшую соль в баночку и использовать по назначению. Храниться может в течение 6 месяцев.

Несколько рецептов ароматных солей

Адыгейская соль

Адыгейская кухня вобрала в себя кулинарные традиции разных народов. Национальное меню богато мясными и молочными продуктами. Специи здесь в особом почете. Но даже если вы слабо представляете себе местные блюда и не слышали ни о чем, кроме знаменитых сыров, вы просто обязаны попробовать адыгейскую соль. Эта специя особенно придется по вкусу тем, кто любит чеснок.

Вам понадобятся: 700 г соли крупного помола (можно брать морскую и йодированную), 1 головка чеснока, 1 ст. л. сушеного майорана, 1 ст. л. сушеного чабреца, 1 ст. л. сушеного базилика, 1 ст. л. сушеной петрушки, 1 ст. л. сушеного укропа, 1 ст. л. сушеной кинзы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. красного молотого острого перца.
Приготовление. Зубчики чеснока очистите и измельчите. Добавьте соль и все специи. Тщательно перемешайте, чтобы кристаллы соли пропитались чесночным соком. В результате получится немного влажная, но сыпучая масса.

Имбирно-апельсиновая соль

Дуэт апельсина и имбиря дарит аромат Нового года и Рождества. Однако эта позитивно-оранжевая соль будет актуальна на кухне в любое время года. Она освежит вкус морепродуктов, рыбы, овощных салатов, а также придаст пикантные нотки соусам и маринадам.

Вам понадобятся: 150 г крупной морской соли, небольшой кусочек свежего имбиря, 1 апельсин.
Приготовление. На мелкую терку натрите цедру апельсина и имбирь. Поместите в ступку все ингредиенты и тщательно перетрите их. Затем переложите массу на металлическое блюдо или в форму с фольгой, разровняйте и поставьте на теплую плиту на 30 минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и оставьте еще на несколько часов подсушиться, а затем пересыпьте в банку с плотной крышкой.