«Теплая погода способствовала раннему и массовому появлению вешенок в этом сезоне. Эти грибы устойчивы к перепадам температур и заморозкам, что не сказывается на их росте», - отметила С. Маматова.
Специалист-биолог Ирина Стежко добавила, что вешенки содержат 36% высокоусвояемого белка, а также 18 аминокислот, необходимых для полноценного питания. Кроме того, они богаты витаминами группы В, а также витаминами Д и Е. Вешенки способствуют нормализации уровня липидов в крови, что положительно влияет на снижение кровяного давления и уровня холестерина.
«Эти грибы обладают антивирусными и противоопухолевыми свойствами, тонизируют нервную систему и укрепляют иммунитет. Вешенки эффективно очищают организм от радионуклидов и, в отличие от многих других грибов, сохраняют свои полезные качества даже после термической обработки», - рассказала И. Стежко.
