Среди этих инцидентов было 11 массовых отравлений, в ходе которых пострадали более пяти человек, пять из которых произошли в фастфудах.
Специалисты отмечают, что фастфуд часто готовится из продуктов с высоким риском для здоровья, так как такие блюда содержат множество ингредиентов — мясо, овощи, зелень и соусы, что значительно увеличивает шансы на заражение при нарушении санитарных норм.
Особую опасность представляют соусы и свежая зелень, которые зачастую не подвергаются термической обработке.
Медицинские работники подчеркивают, что владельцы и сотрудники заведений общественного питания должны строго следовать санитарным предписаниям:
- обеспечивать правильные условия хранения продуктов;
- гарантировать достаточную термическую обработку мяса и полуфабрикатов;
- предотвращать перекрестное загрязнение, возникающее из-за грязных рук, одежды, ножей и разделочных досок.
Важно, чтобы зона мойки и нарезки продуктов была четко отделена от зоны термической обработки. Наличие чистой проточной воды для мытья продуктов, инвентаря и рук персонала также является обязательным. Пища не должна готовиться открытым способом, а пищеблок должен быть отделен стеклом или прозрачным пластиком, с передачей готовых блюд через специальное окошко.
Доступ клиентов и официантов к месту приготовления пищи должен быть ограничен. Личная гигиена работников и их знания технологий приготовления блюд также играют важную роль в обеспечении безопасности.
Для предотвращения пищевых отравлений врачи рекомендуют потребителям:
- обращать внимание на общее санитарное состояние заведения;
- с осторожностью относиться к подозрительно низким ценам и чрезмерно большим порциям;
- не покупать еду в местах, где отсутствуют чистота и порядок.
В целом, специалисты не советуют злоупотреблять фастфудом, так как он не содержит необходимых организму витаминов и микроэлементов. Напротив, такие блюда часто богаты канцерогенами и трансжирами, особенно картофель фри и жареное мясо, что может привести не только к отравлениям, но и к долгосрочному вреду для здоровья.
