Служба призывает строго придерживаться санитарных норм и правил, а также внедрять производственный контроль. Работать в таких заведениях могут только те сотрудники, которые прошли медицинский осмотр.
Гражданам настоятельно советуют покупать продукты лишь в лицензированных точках общественного питания, обращая внимание на санитарные условия. При первых признаках пищевого отравления важно сразу обратиться за медицинской помощью.
«Профилактика пищевых отравлений гораздо проще, чем лечение. Соблюдение санитарных норм в заведениях быстрого питания и осознанный выбор пищи гражданами играют ключевую роль в предотвращении массовых отравлений», — подчеркивают специалисты ДГСЭН.
Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, вызванное употреблением пищи, содержащей опасные микроорганизмы или токсины, а также токсические вещества немикробного происхождения.
Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений
Для заведений быстрого питания (например, для тех, кто занимается производством шаурмы, бургеров, хот-догов и других блюд):- неукоснительное соблюдение санитарных правил и технологических инструкций во время приготовления пищи;
- наличие и выполнение программ по производственному контролю;
- допуск к работе только после прохождения медицинского осмотра;
- не допускать к работе людей с признаками инфекционных заболеваний;
- регулярное обучение сотрудников правилам личной гигиены;
- использование качественных ингредиентов с документами, подтверждающими их происхождение;
- раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- соблюдение температурных режимов при хранении и приготовлении пищи;
- достаточная термическая обработка мяса и полуфабрикатов;
- постоянная уборка и дезинфекция помещений, инвентаря и оборудования;
- использование отдельного инвентаря для сырья и готовых блюд;
- обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук;
- личная ответственность владельца за безопасность продукции.
Населению рекомендуется:
- предпочитать заведения общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;
- избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных, нестационарных точках;
- мыть руки перед едой, особенно если она принимается вне дома.
Фастфуд не рекомендуется детям, беременным, пожилым и людям с хроническими заболеваниями.
При первых признаках пищевого отравления специалисты настоятельно советуют не заниматься самолечением и сразу обращаться за медицинской помощью.
