В интервью с корреспондентом Turmush она поделилась, что на протяжении последних 15 лет с удовольствием готовит это традиционное блюдо, сохраняя вековые обычаи.
«Приготовление сүмөлөка начинается с отборки и промывания пшеницы, после чего её замачивают и проращивают. Затем эту проросшую пшеницу измельчают и отжимают сок. Далее в казан добавляют муку, масло и воду, и всё это варится на медленном огне, постоянно помешивая. Для улучшения вкуса в казан помещают камни, а чтобы предотвратить пригорание сүмөлөка, его необходимо регулярно перемешивать», — объяснила Гүлжан.
По её словам, сүмөлөк является символом богатства, единства и изобилия. Приготовление этого блюда на Нооруз — это одна из старинных традиций.
«Мы варим сүмөлөк в течение семи часов, а затем оставляем его настаиваться ещё на столько же. В это время собираются близкие, мы сидим вокруг казана и обмениваемся добрыми пожеланиями. Пока готовится сүмөлөк, мы все вместе желаем друг другу мира и благополучия», — добавила она.
В этом году, когда сүмөлөк был готов, Гүлжан заметила необычные узоры на поверхности, напоминающие вышивку, а в центре — знаки, похожие на глаза. Она восприняла это как благоприятный знак.
«Это свидетельствует о том, что нашему народу предстоит изобилие и счастье. В последнее время мы всё больше обращаем внимание на традиции других народов и начинаем им подражать. Поэтому я расцениваю это как сигнал: пришло время возвращаться к своим традициям, обычаям и ценностям», — заключила она.
Объекты
Спутник
⛶
