Бириккен Улуттар Уюмунун Жаңылыктар кызматы тарабынан жарыяланган маалыматка ылайык, балык уулоодо соода көлөмүнүн 20% жакын алдамчылык аракеттеринин натыйжасы болуп саналат.
Бул деңгээл эт, жемиш жана жашылча соода секторлорундагы аналогдук көрсөткүчтөрдөн кыйла жогору, бул балык жана деңиз азыктарынын түрлөрүнүн ар түрдүүлүгү менен түшүндүрүлөт.
Дүкөндөрдө жана базарларда бүгүнкү күндө 12 миңден ашык ар кандай балык жана деңиз азыктарынын түрлөрүн кездештирүүгө болот, жана алдамчылар бул мүмкүнчүлүктү жеңил киреше табуу үчүн көп учурда пайдаланышат.
Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун (ФАО) жаңы отчетуна ылайык, балык уулоодогу алдамчылык, керектөөчүлөрдү жаңылыштыруу максатында жасалган бир катар атайын аракеттерди камтыйт. Мына негизги ыкмалары:
- жасалма түстөрдү кошуу, тунец же лососка жаңы көрүнүш берүү үчүн;
- жасалма балык, мисалы, крахмал кошулмаларын колдонуп "креветкаларды" түзүү;
- имитация, балык фаршы "краб палочкалары" маркасында сатылганда;
- легалдуу өндүрүлгөн продукцияны башка рынокторго кайра багыттоо;
- жалган позиционирование же маркалоо, алдамчылар керектөөчүлөрдү продукциянын экологиялык жактан таза, келип чыгышы же жарактуулук мөөнөтү боюнча жаңылыштырат;
- түрлөрдү алмаштыруу, мисалы, тилапияны кызыл луциан катары сатуу.
ФАО мындай алдамчылык схемалары адамдардын ден соолугуна, экологияга жана экономикага жалпы коркунуч туудурушу мүмкүн экенин баса белгилейт.
Кээ бир балык түрлөрү чийки түрүндө колдонулганда ден соолукка коркунуч туудурушу мүмкүн, ал эми деңиз азыктарын кайра тоңдуруу бактериялардын көбөйүү тобокелдигин жогорулатат.
Уюм балык уулоодогу алдамчылык бардык континенттерди жана өлкөлөрдү, Латин Америкасынан Азияга чейин, камтыйт деп белгилейт. Мисалы, АКШда балык продукциясынын үчтөн бирине жакыны жалган же туура эмес маалымат менен сатылат, жана мындай товарлардын болгону 1%ы гана текшерүүдөн өтөт.
Ресторандар да бул маселеден четте калбайт, анда 30%га чейин азыктар туура эмес маркалоого ээ болушу мүмкүн.
ФАО өз отчетунда балык жана деңиз азыктарынын маркалоо талаптарын күчөтүү боюнча чараларды кабыл алууну сунуштайт, анын ичинде илимий аталыктарды милдеттүү түрдө көрсөтүү жана мониторинг системаларын жакшыртуу.
Мындан тышкары, балык продукциясынын сапатын текшерүү үчүн, тоңдурууну көзөмөлдөө жана оригиналдуулугун аныктоо боюнча заманбап технологияларды, анын ичинде кээ бир учурларда ядролук ыкмаларды колдонуу сунушталат.
