Еще немного и мы с головой окунёмся к встрече нового 2023 года. А пока есть врем, пора подыскать достойный рецепт самого популярного новогоднего салата с иностранным названием «Оливье». Предлагаем выбрать один из трех необычных вариантов рецепта.
Оливье с говяжьим языком
На 1 порцию салата:
- Говяжий язык — 35 г.
- Морковь — 35 г.
- Зеленый горошек — 40 г.
- Яблоки — 0,5 шт.
- Соленые огурцы — 25 г.
- Свежие огурцы — 25 г.
- Картошка — 50 г.
- Перепелиные яйца — 5 шт.
- Майонез — 30 г.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Морковь и картошку отварить до готовности, перепелиные яйца варить 7 минут до готовности. Говяжий язык варить до готовности, пока его можно будет легко проткнуть вилкой (примерно 2-3 часа).
Нарезать мелким кубиком свежие и соленые огурцы, картошку, морковь, яблоки, остывший язык. Лук мелко нарезать. Перепелиные яйца разрезать пополам. Смешать ингредиенты с горошком. Перемешать все ингредиенты и заправить салат солью, перцем и майонезом. Для этого салата лучше приготовить домашний майонез.
Салат оливье с семгой и яблоками
- Сёмга слабосоленая — 300 г.
- Яйца — 3 шт.
- Картошка — 4 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Зелёный горошек консервированный — 200 г.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 150 г.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Яйца сварить вкрутую (примерно 10 минут) и остудить. Картошку отварить в мундире до готовности (примерно 20 минут). Нарезать картошку, яйца и огурцы одинаковыми кубиками.
Яблоко почистить от кожуры и семечек, мелко нарезать. Для салата лучше выбирать плотное сладкое яблоко. Добавить в оливье горошек и нарезанную полосками семгу. Добавить мелко нарезанный лук (лучше чтобы лук был сладкий). Заправить салат майонезом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Оливье с креветками и авокадо
- Креветки очищенные — 150 г.
- Морковь запеченная — 4 шт.
- Консервированный горошек — 1 банка.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 3 ст.л.
- Васаби — 5 г.
- Кориандр, сладкая паприка, молотый перец, соль по вкусу.
- Красная икра — 2 ст.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Креветки можно заменить кальмарами, раковыми шейками или крабовыми палочками. Васаби в сосусе можно заменить тертым хреном. Яйца отварить вкрутую, морковь заранее запечь со специями.
Морковь, яйца, авокадо и два вида огурцов нарезать кубиками. Мелким кубиком нарезать раковые шейки или креветки. Мелкие креветки можно оставить целыми. Добавить горошек и перемешать ингредиенты. Заправить салат майонезом с васаби, посолить и поперчить. При подаче украсить оливье красной икрой и зеленью.
