Картофель называют «вторым хлебом». Из него можно приготовить разнообразные основные блюда, гарниры, даже выпечку. Зимой корнеплод особо востребованный, потому как готовят его практически ежедневно. Но не у каждого дачника получается сохранить целым весь урожай. Порой картошка активно гниет даже в погребе. Почему так происходит, сообщает sib.fm.
Зимой картофель начинает гнить изнутри. Как же сохранить урожай? Какие меры нужно принять незамедлительно?
Распространенные причины, почему картофель гниет в погребе
Чтобы не допустить гниения картофеля, необходимо понять причины, почему так происходит. Проблема может заключаться в:
- сорте
Не каждый сорт пригоден для хранения. К примеру, ранний – это однозначное «нет». У клубней тонкая кожура, легко повреждаемая. Наиболее пригодны для зимнего хранения позднеспелые сорта «Пикассо», «Невский», «Никулинский», «Журавинка».
- бактериях и грибках
— кольцевой гнили, бактериального заболевания, при котором внутри корнеплода образовываются кольца, а внешне он цел и не здоров;
— фитофтороза, грибкового заболевания, поражающего все растение, уничтожающего целые поля. При фитофторозе на клубне появляется вдавленное темное пятно, а внутри него – наплывы серо-бурого цвета;
— фузариоза. Причина заключается в неправильной влажности, высокой температуре;
— черной ножки, бактерии, проникающей внутрь клубня через какое-либо повреждение. Картофель изнутри чернеет;
— железистой пятнистости, развивающейся из-за переизбытка соли железа, алюминия, и дефицита фосфора. Изнутри появляются бурые пятна.
- неправильном хранении
Перед закладкой в погреб картофель нужно хорошо просушить, отсортировать, аккуратно сложить, чтобы не повредить. Хранить надо в темном, хорошо проветриваемом и не слишком холодном помещении. Картофель хранят в полиэтиленовых мешках или пакетах.
Как предотвратить гниение картофеля
Картофель гниет у того, кто пренебрегает профилактическими мероприятиями. Чтобы предотвратить проблему, необходимо:
- выращивать на длительное хранение среднеспелый и позднеспелый сорт;
- сортировать, сразу отбирать поврежденный, подозрительный клубень;
- просушить минимум пару недель под мешковиной в помещении, постепенно уменьшая температуру с +15 градусов до +3 градусов;
- раскладывать на хранение на поддоны на 10-15 см от стен и пола;
- хранить в емкостях с вентиляционными отверстиями;
- следить, чтобы в погребе температура была +2-3 градусов, влажность – 80-90 процентов;
- периодически осматривать клубни, сразу выбрасывать поврежденные, подпорченные, проросшие.
Народные хитрости против гниения картофеля в погребе
Чтобы картофель в погребе хранился долго и не гнил, в ящики подкладывают определенные продукты и средства:
- свеклу;
- золу;
- ветки сосны;
- рябиновые листья.
Все они могут быстро впитывать лишнюю влагу, замедлять жизнедеятельность микроорганизмов. В каждый ящик с картошкой лучше положить 2 свеклы, 1 сосновую ветку и 100 г рябиновых листьев, или же просто насыпать стакан золы.
