Акималиев отметил, что в глобальном масштабе потери продуктов питания достигают 50%. "Если мы сможем сохранить 95% продукции через переработку, это станет значительным достижением", - добавил он.
По его словам, переработка может значительно повысить рентабельность аграрной продукции: "На данный момент рентабельность некоторых товаров составляет всего 15%, в то время как после переработки она может возрасти до 60%. Например, это касается молока, картофеля и сахарной свеклы".
Учёный также привёл примеры переработки картофеля: "Из него можно производить крахмал, чипсы, картофель фри и муку. Шесть килограммов картофеля дают один килограмм крахмала. Почему мы этого не делаем? Это ведь создает добавленную стоимость и новые рабочие места".
Переработка пшеницы, по его словам, также открывает новые возможности: "Из неё можно получать муку, крупы, спирт, а из соломы – корм для животных".
"Переработка мяса также крайне важна. Где же наши сосиски, сардельки, копчёные и варёные колбасы? У нас есть огромный потенциал для этого", - заявил Акималиев.
Он подчеркнул, что для решения этих задач необходимы крупные предприятия, такие как мясокомбинаты и молочные фабрики в каждом регионе, а также заводы по переработке фруктов, овощей и картофеля. "Если мы сможем увеличить уровень переработки сельхозпродуктов до 25% за пять лет, это будет значительным успехом для нашего сельского хозяйства", - заключил академик.
Акималиев добавил, что развитие переработки напрямую зависит от государственной поддержки и внимания со стороны Президента и правительства, а также от конкретных действий всех министерств.
