Согласно данным ООН, около 60% пищевых отходов возникает на уровне домашних хозяйств. Остальные 40% приходятся на рестораны и магазины, что указывает на неэффективность существующих продовольственных систем, охватывающих производство, распределение и потребление.
Чтобы справиться с данной проблемой, необходимо переосмыслить эти системы и перейти к более устойчивым и циклическим моделям, ориентированным на эффективность, устойчивость и экологичность.
Каждый год 30 марта отмечается Международный день за мир без отходов. Инициатором резолюции, принятой в 2022 году, стала Турция, которая выступила в сотрудничестве с 105 другими государствами.
В 2026 году основное внимание на Международном дне за мир без отходов будет сосредоточено на продовольствии — на том, что мы едим, что выбрасываем, и как двигаться к циклической экономике.
Для решения проблемы правительства на национальном и местном уровнях могут включить стратегии по сокращению пищевых отходов в свои климатические и биоразнообразные программы.
Частный сектор также может начать оценивать потери и принимать меры для их уменьшения. Это может включать в себя:
- улучшение учета пищевых отходов;
- оптимизацию цепочек поставок;
- перепроектирование розничных сетей;
- перераспределение излишков продовольствия с помощью прозрачных и циклических бизнес-моделей.
Потребители могут улучшить планирование своего питания, делать осознанные покупки, правильно хранить продукты и максимально использовать приобретенные товары, делясь ими с соседями, повторно используя остатки и компостируя неизбежные органические отходы.
