Гигиена рук. Обязательно мыть руки с мылом перед тем, как готовить и употреблять пищу, а также после посещения туалета, прогулок на улице или контактов с животными.
Чистота продуктов питания. Все овощи, фрукты и ягоды следует тщательно мыть перед потреблением, даже те, которые будут очищаться (такие как апельсины или бананы), чтобы предотвратить попадание бактерий с кожуры на мякоть.
Термическая обработка. Мясо, рыбу и яйца нужно хорошо готовить, так как высокая температура помогает уничтожить большинство патогенных микроорганизмов.
Разделение хранения и приготовления. Используйте разные доски и ножи для сырых продуктов (мясо, рыба, птица) и готовых блюд или овощей, избегая их смешивания в холодильнике.
Контроль сроков годности. Перед покупкой и употреблением проверяйте сроки годности продуктов.
Не стоит использовать консервы, у которых крышки вздуты или помяты, так как это может привести к ботулизму.
Следует избегать покупки продуктов сомнительного качества на несанкционированных торговых точках.
Правильное хранение пищи. Не оставляйте приготовленное блюдо при комнатной температуре более двух часов — скоропортящиеся продукты всегда должны храниться в холодильнике.
По последним данным, в результате пищевого отравления в Бишкеке 13 человек обратились за медицинской помощью, из которых 11 были госпитализированы, а 2 продолжают лечение амбулаторно.
