Специалист-биолог Ирина Стежко отметила, что местные любители грибной охоты считают эти грибы одними из самых красивых «зимних» видов, которые можно встретить в Кыргызстане.
«Это зимние опята или фламмулина бархатистоножковая, которая произрастает на ослабленных и поврежденных лиственных деревьях. Этот гриб является съедобным и обладает множеством лечебных свойств, включая иммуномодулирующее и антиоксидантное действие. Также экстракты фламмулины могут иметь противоопухолевый и кардиопротекторный эффект. Кроме того, гриб способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и печени, улучшает умственные функции, а также помогает поддерживать уровень холестерина и сахара в крови», - пояснила И. Стежко.
Местные жители ценят изысканный вкус этих грибов и, как только они появляются поздней осенью, отправляются на «тихую охоту». Интересно, что морозы не страшны фламмулине — ночью они могут подмерзать, но с приходом тепла вновь начинают расти. Эти грибы, покрытые замерзшей влагой, выглядят как будто отлиты из стекла и очень привлекают внимание. Кулинары отмечают, что ножки этих грибов довольно жесткие и волокнистые, поэтому гурманы отдают предпочтение только шляпкам, которые обладают нежным вкусом и прекрасно смотрятся на новогоднем столе в различных блюдах», - добавила она.
