Николай Радченко, известный машрумхантер и эксперт по грибам, рассказал, что вешенка — это съедобный гриб, который обычно образует группы на пнях и стволах лиственных деревьев. В Кыргызстане можно встретить девять различных видов вешенок. Осенний вид имеет зеленоватую шляпку, а дубовая вешенка известна высокой продуктивностью, способной образовывать колонии весом более 10 килограммов. Также к ним относятся лёгочная, степная (или королевская), белая, покрытая, шляпковая и золотистая вешенки — все они не только вкусные, но и полезные.
По словам Радченко, в этом сезоне некоторые экземпляры достигают размеров, сопоставимых с небольшими листьями лопуха — это действительно крупно для данного вида.
В Кыргызстане вешенка считается одним из наиболее плодовитых грибов: различные виды начинают плодоносить в апреле и продолжают до февраля. Эти грибы используют в приготовлении различных блюд — жареных, солёных и маринованных, а также для супов, соусов и салатов.
