Влияние пищи на работу мозга становится все более очевидным по мере развития науки о питании. Кэтрин Брукинг, магистр наук и дипломированный диетолог из Нью-Йорка, подчеркивает тесную взаимосвязь между кишечником и мозгом. Эта связь означает, что наш рацион может оказывать существенное воздействие на наше мышление, эмоциональное состояние и поведение.
Йогурт является одним из ключевых продуктов, способствующих поддержанию здоровья мозга. Его универсальность и богатство пробиотиками делают его незаменимым компонентом здорового питания. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, поддерживают баланс микрофлоры кишечника, что в свою очередь влияет на производство нейротрансмиттеров, снижает воспаление и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Кимчи, традиционное корейское блюдо, также заслуживает внимания в контексте здоровья мозга. Помимо своего уникального вкуса, оно является богатым источником пробиотиков. Научные исследования показывают, что определенные штаммы полезных бактерий, присутствующие в кимчи, могут улучшать когнитивные функции и потенциально снижать риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Кроме того, кимчи богато витамином К, который поддерживает остроту ума, и антиоксидантами.
Комбуча, ферментированный чайный напиток, набирает популярность не только благодаря своему освежающему вкусу, но и из-за положительного влияния на микробиом кишечника. Этот напиток способствует увеличению разнообразия полезных бактерий в организме. Более того, комбуча богата полифенолами - соединениями, которые помогают снизить окислительный стресс и предотвратить развитие различных заболеваний.
Мисо, пикантная паста, широко используемая в японской кухне, также заслуживает внимания. Содержащиеся в ней пробиотики оказывают стимулирующее воздействие на работу мозга. Исследования показали, что регулярное употребление соевых продуктов, включая мисо, связано с более низким риском снижения когнитивных способностей и даже с улучшением когнитивных показателей.
Темпе, еще один продукт на основе сои, богат ацетилхолином - веществом, которое играет важную роль в процессах памяти. Включение темпе в рацион может способствовать улучшению мнемонических функций.
Кефир также демонстрирует впечатляющие результаты в области поддержания здоровья мозга. В одном из исследований участники, которые употребляли по одной чашке кефира ежедневно в течение месяца, показали значительное улучшение реляционной памяти. Эта форма памяти отвечает за способность запоминать и связывать информацию о различных аспектах нашей жизни - людях, местах, событиях и предметах. Кроме того, у этих участников наблюдалось повышение уровня лактобактерий в кишечнике, что подтверждает связь между здоровьем кишечника и функционированием мозга.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
