Диетолог Алексей Кабанов, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание», рассказал, как организовать новогодний стол так, чтобы блюда были вкусными, разнообразными и подходящими для людей с диабетом. Об этом эксперт сообщил в интервью «Ленте.ру».
Кабанов предложил сделать акцент на свежих салатах с зеленью, овощами, морепродуктами и авокадо. Для заправки таких блюд лучше использовать растительные масла, избегая колбас и мяса.
По мнению специалиста, от жирных сортов мяса, таких как свинина или баранина, также стоит отказаться. Вместо этого он советует готовить индейку, куриную грудку, нежирную говядину или рыбу. На гарнир отлично подойдут запечённый картофель, крупы вроде булгура или гречки, а также блюда из бобовых.
Что касается алкоголя, Кабанов рекомендует ограничиться сухими винами, соблюдая умеренность — не более 200 мл на человека. При этом от сладких угощений эксперт советует воздержаться, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.
