Чизбургеры — одно из самых популярных блюд, любимое многими людьми по всему миру. Весь секрет их сочности и неповторимого вкуса - животный жир. Именно он придаёт многим продуктам их сочность, плавность и уникальный вкус. Компания Savor нашла способ создать жир без использования животных или растений, сообщает спонсор компании Билл Гейтс в своём блоге.
Разработчики начали с того, что все жиры состоят из различных цепочек атомов углерода и водорода. Затем приступили к созданию таких же цепочек углерода и водорода, используя углекислый газ из воздуха и водород из воды. Эти элементы нагреваются и окисляются, что позволяет создать молекулы жирных кислот, из которых формируется жир. Результатом являются настоящие молекулы жира, такие как те, которые мы получаем из молока, сыра, говядины и растительных масел.
Процесс компании Savor имеет множество преимуществ: он не выделяет парниковых газов, не использует сельскохозяйственные угодья и потребляет менее одной тысячной воды, используемой традиционным сельским хозяйством. И самое главное, продукт получается действительно вкусным — как настоящий, потому что химически это, так и есть.
Все, кто пробовал продукцию Savor, не могут поверить, что не едят настоящее масло. Основная задача сейчас — снизить цену, чтобы такие продукты стали доступны массам. У Savor есть хорошие шансы на успех, так как ключевые этапы их процесса уже используются в других отраслях.
Особое внимание уделяется животным жирам, поскольку они оказывают огромное влияние на климат и играют важную роль во многих любимых продуктах питания. Инновации компании Savor могут стать важным шагом на пути к более устойчивому и вкусному будущему.
