Ученые из Университета Хиросимы обнаружили неожиданный эффект от сочетания кофеина с подсластителями: сладкий кофе может значительно нарушать биологические часы. Исследование, опубликованное в npj Science of Food, показало, что добавление сахара или искусственных подсластителей к кофеину у мышей вызывало более длительные периоды бодрствования и сна, чем сам кофеин.
Мыши, употреблявшие кофеин с добавлением сахара или сахарина, демонстрировали "свободно текущие" циркадные ритмы продолжительностью до 30 часов. У некоторых животных день и ночь буквально поменялись местами. Эти изменения продолжались даже в полной темноте, что указывает на независимость эффекта от центрального регулятора биологических часов — супрахиазматического ядра в мозге.
По словам ведущего исследователя Ю Тахары, сочетание кофеина и подсластителя, возможно, провоцирует усиленный выброс дофамина — вещества, активирующего систему вознаграждения в мозге. Это может создавать конфликтующий сигнал, усиливающий "совиный" эффект кофеина.
Хотя исследование проводилось на мышах, результаты заставляют задуматься о влиянии сладкого кофе на людей. Если выводы подтвердятся, это может изменить рекомендации по употреблению кофе: сочетание кофеина и подсластителей, особенно вечером, может оказывать более сильное воздействие на качество сна и ритмы организма.
Тем не менее ученые отмечают и положительный потенциал: кофе с подсластителем утром может помочь быстрее проснуться и настроиться на рабочий день. В будущем планируется изучить эти эффекты у людей, чтобы лучше понять, как кофеин в сочетании с сахаром влияет на наше здоровье.
Так что перед тем как добавить сахар в свой вечерний кофе, задумайтесь: возможно, вы рискуете не просто нарушить сон, но и сбить внутренние часы своего организма.
