В последнее время в социальных сетях всё чаще обсуждают продукты, которые якобы способствуют хроническому воспалению, среди них упоминаются паслёновые, рапсовое масло и сахар. Однако, как отмечается в публикации Journal of Nutrition, большинство подобных утверждений основаны на неверной интерпретации данных.
«Воспаление – это естественная защитная реакция иммунной системы, направленная на борьбу с угрозами, такими как инфекции и травмы», – объясняет доктор Джонатан Литтл, представляющий Лабораторию метаболизма и воспаления при физических нагрузках Университета Британской Колумбии.
По его словам, острые воспаления имеют временный характер, тогда как хронические могут провоцировать развитие серьёзных заболеваний, включая диабет, рак и болезни сердца.
Согласно данным Университета Британской Колумбии, хронические воспалительные заболевания связаны примерно с половиной всех случаев смертности в мире. Это делает вопросы правильного питания особенно актуальными.
Рапсовое масло: опасно или нет?
Рапсовое масло часто критикуют из-за высокого содержания омега-6 жирных кислот, якобы усиливающих воспаление. Однако исследования Университета Мичигана показывают, что линолевая кислота, содержащаяся в этом масле, может уменьшать воспаление. Более того, оно богато омега-3 кислотами: всего одна столовая ложка обеспечивает организм 1,3 грамма полезных жиров, сопоставимых с порцией лосося.
Паслёновые продукты
Томаты, картофель и перец тоже оказались в центре споров. Их обвиняют в содержании гликоалкалоидов, которые могут вызывать воспаление. Тем не менее доктор Эми Браганьини из Академии питания и диетологии утверждает, что для большинства людей эти овощи безопасны и даже полезны, так как содержат антиоксиданты и витамины. Исключение – только индивидуальная непереносимость.
Молочные продукты и сахар
Молочные продукты долгое время считались провоцирующими воспаление, но современные исследования, опубликованные в Journal of Nutrition, показывают обратное: они содержат вещества, способные уменьшать воспалительные процессы. Что касается сахара, его добавленные формы действительно вредны в больших количествах, но натуральный сахар из фруктов и овощей не оказывает такого эффекта благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов.
Доктора Литтл и Браганьини подчёркивают, что ключ к снижению воспаления – это сбалансированное питание, физическая активность и здоровый сон.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
