Исследователи из Немецкого института питания человека в Потсдаме-Ребрюкке (DIfE) и Немецкого центра исследований диабета (DZD) обнаружили, что сахар способен нарушать работу нейронов, отвечающих за регулирование аппетита в головном мозге, что может увеличить вероятность развития таких метаболических заболеваний, как ожирение и диабет. Результаты этого исследования были опубликованы в научном журнале Scientific Reports.
В человеческом мозге пищевое поведение контролируется двумя основными типами нейронов, которые располагаются в паравентрикулярном ядре гипоталамуса — AgRP (нейроны, связанные с пептидом, родственным агути) и POMC (нейроны, связанные с проопиомеланокортином). Нейроны AgRP стимулируют аппетит и способствуют потреблению пищи, в то время как POMC нейроны, напротив, подавляют желание есть, побуждая к отказу от еды. В норме эти типы нейронов работают слаженно, поддерживая баланс между голодом и насыщением, что важно для поддержания энергетического гомеостаза.
Чтобы понять, как различные виды пищи могут воздействовать на работу этих нейронов, ученые провели серию экспериментов на лабораторных мышах. Животных кормили диетой с высоким содержанием жиров и сахара. После окончания эксперимента исследователи проанализировали состояние гипоталамуса мышей, чтобы выяснить, какие изменения произошли в этой области мозга. Оказалось, что такое питание привело к значительным нарушениям в коммуникации между нейронами AgRP и POMC, что могло повлиять на регуляцию аппетита и энергетического обмена.
Первоначально ученые предполагали, что главной причиной негативных изменений стали жиры в пище. Однако, проведя дополнительные эксперименты, они не выявили значительного вреда от диеты с высоким содержанием жиров для нейронов гипоталамуса. Это открытие заставило их пересмотреть свою гипотезу и обратить внимание на влияние сахара. В итоге стало очевидно, что именно сахар оказывал более выраженное воздействие на работу нейронов AgRP, провоцируя их сбои.
По мнению исследователей, сахар может нарушать энергетический гомеостаз в мозге, что, в свою очередь, приводит к повышенному риску развития метаболических заболеваний, таких как ожирение и сахарный диабет. Кроме того, этот компонент может способствовать нарушению липидного обмена, что также отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья.
Новые данные подчеркивают важность контроля за потреблением сахара в повседневном рационе, особенно в условиях современной высокой доступности сладких продуктов. Ученые подчеркивают, что их исследование поможет глубже понять механизмы регуляции аппетита и откроет новые перспективы для профилактики и лечения метаболических нарушений.
