Изучив материал, обнаруженный на севере Ирака в пещере Шанидар, ученые обнаружили, что доисторическая кулинария была сложным, многоэтапным процессом, а перечень ингредиентов поражал разнообразием. В остатках пищи присутствовали дикие орехи, фасоль, пахучие травы, дикая горчица. Эти продукты неандертальцы добавляли в блюда, придавая им дополнительный вкус.
Доисторические повара замачивали бобовые, чтобы избавится от горького вкуса, и растирали зерна между камнями, удаляя шелуху.
На севере Ирана ученые изучали остатки растений 70 000-летнего возраста, когда эта местность была заселена неандертальцами. Обугленная пища, найденная в греческой пещере Франкти, датируется десятью тысячами лет до нашей эры. В это время в Греции жили охотники-собиратели из ранних современных людей.
Результаты исследований археологической группы Серен Кабукку опубликованы в журнале Antiquity. Согласно этим данным, найденные остатки пищи, несмотря на значительный промежуток во времени, содержат одинаковые составляющие. Это, а также похожие методы приготовления пищи, свидетельствует об общих кулинарных традициях, распространенных среди ранних современных людей.
Источник: www.mk.ru
